Lama gak berbagi resep sama bunda2 di rumah, mumpung bahan di dapur lengkap saya masak deeh kesukaan suami, palekko ayam (khas bugis)…..
Bahan-bahan
-
1 ekor ayam di potong kecil2
-
10 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
3 buah cabe merah
-
2 cm jahe
-
3 cm lengkuas
-
2 batang serei (geprek)
-
2 lembar Daun jeruk
-
Air asam
-
Secukupnya kunyit bubuk
-
Secukupnya merica bubuk
-
Sesuai selera cabe rawit
-
Secukupnya garam dan penyedap
-
Minyak untuk menumis
Langkah
-
Cuci bersih ayam, potong2 kecil, rendam dengan air asam, garam dan merica, diamkan sekitar 10 menitan
-
Untuk bumbu halus blender bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, lengkuas, jahe, kunyit dan serai (saya ambil bagian batang putih untuk di blender, bagian atas di geprek) saya sarankan untuk blender menggunakan minyak goreng supaya rasa bumbunya lebih nikmat….
-
Panaskan minyak goreng kira2 2 sendok makan, tumis bumbu halus dan masukkan daun jeruk serta bagian atas serai yg di geprek, biarkan hingga aroma bumbunya tercium….
-
Setelah tumisan agak kering masukkan ayam beserta air perendamnya beri garam dan penyedap, tambahkan air secukupnya dan biarkan hingga airnya kembali menyusut dan ayamnya matang sempurna, koreksi rasa lalu hidangkan….. selamat mencoba bunda2 sayang
